Betriebsgastronomie: Kantine war gestern
Ob Frühstück, Mittagessen oder der kleine Hunger Zwischendurch: Ein Betriebsrestaurant bietet eine abwechslungsreiche und ausgewogene Ernährung am Arbeitsplatz. Von belegten Brötchen, frischem Kaffee und vitaminreichen Fruchtsäften bis hin zu saftigen Steaks, knackigen Salaten und köstlichen Desserts finden Mitarbeiter in der Betriebsgastronomie alles, was sie sich wünschen. Über zwei Milliarden Besuche verzeichnet die Betriebsgastronomie pro Jahr, Mitarbeiter essen im Durchschnitt 13 Mal im Monat in der
Kantine. Jeder fünfte Deutsche isst täglich in einem Betriebsrestaurant.
Eine repräsentative Studie hat ergeben, dass gerade Menschen, die sich während der Arbeitszeit nicht ausgewogen ernähren, ein attraktives Angebot an gesunden und leckeren Mahlzeiten sehr schätzen würden. Die Betriebsgastronomie stellt sicher, dass die Mitarbeiter eine ausgewogene Mahlzeit zu sich nehmen können. Das zahlt sich aus: Statt knurrenden Mägen und Nachmittagstief werden die Leistungsfähigkeit und Konzentration der Mitarbeiter gestärkt.
Und das auch noch zum kleinen Preis. Denn die Verköstigung der Angestellten wird oft von den Unternehmen subventioniert.
Betriebsgastronomie gibt es in Form von Kantinen, Betriebsrestaurants, Cafeterien, Bistros und Automatenservices. Dabei sind die Catering-Konzepte auf die Bedürfnisse und die Größe der jeweiligen Unternehmen zugeschnitten. Oft wird die Bewirtschaftung der Betriebsgastronomie von externen professionellen Caterern übernommen. Sie sorgen dafür, dass die Mitarbeiter am Arbeitsplatz verpflegt werden und das Betriebsrestaurant zu einem Ort der Entspannung und des Genießens wird. Die Betriebsgastronomie ist zugleich auch die Visitenkarte eines Unternehmens. Denn eine ansprechende Gastronomie trägt entscheidend zur Zufriedenheit von Angestellten, Geschäftskunden und Gästen bei.
Guter Geschmack, hohe Qualität und ein günstiger Preis sind Voraussetzung, um eine erfolgreiche Betriebsgastronomie zu führen. Neben Qualität und Preis sollte das Angebot auch eine größtmögliche Auswahl und eine individuelle Zusammenstellung der Speisen und Getränke ermöglichen. Auch die persönlichen Bedürfnisse am Arbeitsplatz sollten berücksichtigt werden: Büroangestellte benötigen beispielsweise eine andere Energie- und Nährstoffzufuhr als Fabrikarbeiter. Ein abwechslungsreiches Speisenangebot erhöht zudem die Akzeptanz bei den Mitarbeitern. Eine Auswahl an Rohkost, vegetarischen und vollwertigen Gerichten bis hin zu Mahlzeiten für Kalorienbewusste sollte also ein Muss in jeder gut ausgestatteten Betriebsgastronomie sein. So kann eine gute Betriebsgastronomie nicht nur zu einer ausgewogenen Ernährung der Mitarbeiter führen, sondern auch die Attraktivität des Arbeitsplatzes steigern und eine stärkere Unternehmensbindung fördern.
Artikel wurde von Maria Schröder am 27.05.2010 eingereicht.