Currysuppe
Currysuppe kann sanft und aromatisch oder würzig und pikant sein. Vielleicht wollen Sie eine
Kürbissuppe mit Curry oder auch eine Fisch-Currysuppe zubereiten, es gibt so viele Sorten an Currysuppenrezepten und so viele verschiedene Gewürze Die man in Currysuppen zusätzlich noch verwenden kann, daß man Currysuppe nie leid werden muss.
Mit Currypulver kann man jeder existierenden Suppe einen Hauch von Curry verleihen oder auch, mit einer geschickten Kombination von Gewürzen, eine Currysuppe mit einem komplexeren Geschmack zubereiten. Currypulver ist ein vielseitiges Gewürz womit man alle möglichen Rezepte verbessern oder Ihnen eine asiatische Note verleihen kann.
Gemüsesuppen machen sich meist sehr gut mit Currygeschmack weil Sie von selbst oft nur einen leicht Geschmack haben. Ob süße oder mehr salzig/herzhafte Suppen, Currypulver passt zu jeder Gemüsesuppe.
Ein Rezept für eine Curry-Tomatensuppe
Dies ist ein auf Hühnerbrühe basierendes Suppenrezept und die Kombination aus Dill, Curry, Cayennepfeffer gibt der Suppe eine würzige Schärfe, jedoch ohne dabei die anderen Geschmacksaromen zu überdecken.
Für eine Currysuppe mit einem milderen Geschmack sollte man die Menge an Cayennepfeffer halbieren. Mais und Tomaten haben von Natur aus einen süßen Geschmack und machen diese Suppe ideal zum Aufwärmen an kalten oder regnerischen Tagen.
Es ist eine gute Idee um die Currysuppe nach der Zubereitung einige Stunden bei Zimmertemperatur stehen zu lassen und vor dem Servieren wieder aufzuwärmen. Dies ist nicht unbedingt nötig, verbessert und verstärkt jedoch ihren Geschmack. Das folgende Rezept reicht für 4 Portionen.
Zutaten:
3 Esslöffel Butter
3 Esslöffel Mehl
1 Teelöffel Currypulver
150g tiefgefrorene Maiskörner
1 Tasse zerkleinerte Tomaten aus der Dose mit ihrem Saft
1 Tasse Hühnerbrühe
1/2 Teelöffel Cayennepfeffer
2 Tassen Milch
1 Teelöffel Dill
Zubereitung:
Die Butter in einem
Suppentopf schmelzen lassen, das Mehl hinzufügen und Beide etwa eine Minute lang mit einem Schneebesen gut durcheinander rühren. Dann die Milch hinzugeben und die Mischung mit dem Schneebesen solange umrühren bis die Mischung dick wird. Danach zuerst das Currypulver und den Cayennepfeffer unterrühren, dann die Tomaten und die Hühnerbrühe und zuletzt den Mais und den Dill hinzugeben.
Die Suppe erhitzen und auf kleiner Flamme 10 Minuten lang köcheln lassen. Die Currysuppe dann 2 Stunden lang stehen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. Die Suppe vor dem Essen auf kleiner Flamme wieder aufwärmen und mit knusprigem Brot servieren.
Artikel wurde von Manfred Schilling am 08.04.2010 eingereicht.