Waffeln und Waffelrezepte
Waffeln und Pancakes sind aus den typischen Diners in den vereinigten Staaten für die Amerikaner kaum noch wegzudenken. Schon zum Frühstück wird kräftigt bei süßen Speisen, wie bei den beliebten
Waffeln, zugegriffen. Allerdings kann man dabei nicht mehr wirklich von traditionellem Backwerk sprechen, denn das typische Waffelrezept wurde in den meisten Restaurants und Fastfoodketten in den USA schon lange abgeschafft. Die meisten Leute überrascht es zudem zu erfahren, dass die echte Waffel, so wie man sie in Europa kennt, ihren Ursprung in Frankreich, Belgien und Deutschland hat. Es waren die Franken, die schon vor mehreren Hundert Jahren den Schmid zur Produktion diverser Waffeleisen ihre Aufträge gaben. Damals wurden die
Waffeleisen, die wir heute nur noch in der modernen Küche als Waffelautomat mit elektrischem Strom kennen, sogar noch mit einem Wappen versehen. So hatte jede reiche Familie ihr eigenes Waffelmuster.
Seit es im 19. Jahrhundert immer mehr elektrische Geräte gab, wurde auch der Waffelautomat immer beliebter.
Immerhin musste man damit nicht stundenlang ein Feuer schüren, um an die begehrte süße Waffel zu kommen, die für ihr einzigartiges Wabenmuster weltbekannt ist. Mittlerweile haben sich große Konzerne im industriellen Ausmaß derartig spezialisiert, dass die Waffeleisen größer sind als ein Mensch, und man mit einem gewöhnlichen
Waffelrezept nicht wirklich weit kommt. Viele sind schon davon weggekommen, echte frische Eier zu verwenden. Darum lohnt es sich immer wieder, selbst zu Mehl, Zucker, Milch und Eiern zu greifen und sich an den Herd zu stellen. Immerhin sind leckere Waffeln schon in 10 Minuten servierfertig. Vom Fertigteig, wie man ihn auch für Kekse kennt, ist aber abzuraten. Oft hat dieser einen chemischen Beigeschmack. Hausgemacht ist und bleibt eben hausgemacht. Vor allem merkt man, wenn man mit Liebe kocht bzw. bäckt. Die Reinigung und Wartung des Automaten ist auch kinderleicht. Viele Varianten können sogar auseinandergenommen und in den Geschirrspüler gegeben werden – zumindest die Eisen, die der Waffel die charakteristische Form verleihen.
Artikel wurde von Simon Krinzer am 05.04.2010 eingereicht.