Unterschied Whey Protein Isolate und Whey Concentrate
Unter Bodybuildern, Fitnessportlern herrscht oft Verwirrung darüber, was denn nun genau der Unterschied zwischen
Whey Protein Isolate und
Whey Protein Concentrate ist.
Allgemein ist es so, dass Whey Protein eine sehr hohe und damit für den Muskelaufbau vorteilhafte Wertigkeit hat. Andere Proteinarten wie Casein sind da wesentlich minderwertig. Whey Protein wird außerdem sehr leicht und vor allem schnell vom Körper verwertet. Es hat zusätzlich einen positiven Effekt auf das menschliche Immunsystem, was in vielen Studien bewiesen wurde.
Whey (Molken) Protein ist im Prinzip ein Milchprotein, das bei der Käseherstellung abfällt. In unverarbeitetem Zustand enthält Whey Protein sehr viel Fett und Milchzucker, weshalb es für Sportler in Rohform nicht empfehlenswert ist. Wegen des hohen Fett-und Zuckeranteils wird Whey Protein gefiltert. Das Ergebnis dieses Filterprozesses ist ein weniger fetthaltiges und gleichzeitig deutlich höher konzentriertes Whey Protein. Die Intensität des Filterprozesses bestimmt auch den Unterschied zwischen Whey Isolate und Whey Concentrate.
Whey Isolate ist um eine weitere Stufe konzentrierter als Whey Concentrate. Isolate enthält im Durchschnitt 90-94% Protein, während es Concentrate nur auf rund 70-85% bringt.
Whey Concentrate ist dadurch aber nicht gleich weniger für Sportler geeignet. Man muss einfach nur mehr davon konsumieren um auf die gleiche Menge verwertbaren Proteins zu kommen. Dies wiederum ist möglich, da Whey Concentrate in der Regel deutlich billiger ist als Whey Isolate.
Eigentlich ist eine gute Proteinversorgung einfach: Wer Muskeln aufbauen oder erhalten will, 2-3 Gramm Eiweiß pro 1 Kilo Körpergewicht zu sich nehmen.. Wem es nicht gelingt, dies durch feste Proteinquellen wie Fisch, Huhn, Eiklar usw. abzudecken, der sollte 2-3 Esslöffel Whey Protein bzw. einen Proteinriegel zwischendurch überdenken, um seinen Proteinbedarf zu decken.
Artikel wurde von Andreas Tolle am 21.12.2009 eingereicht.